秋田県産のハタハタを米麹に漬け込み強火であぶりました。加熱加圧殺菌を行っていますので、骨まで食べることができます。米麹のふんわりとした甘みが食欲を誘います。ごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりです。